1000 formas de cocinar patatas

Las Hasselbackspotatis, también conocidas como patatas Hasselback, son un invento sueco que transforma la humilde patata asada en una ingeniosa obra de arte. Cada patata se corta parcialmente en una hilera de finas rodajas que luego se untan con aceite o mantequilla y se hornean hasta alcanzar la perfección crujiente y tostada. Para los amantes de las patatas asadas y las patatas fritas, la patata Hasselback será un sabor del cielo de las patatas.

Utilice un cuchillo afilado para hacer cortes muy finos. Para conseguir una patata Hasselback bien crujiente, haz los cortes lo más cerca posible unos de otros, idealmente con una separación de 1/8″. Cuanto más apretados sean los cortes, más se abanicará la patata mientras se hornea.

Utilice un par de palillos como protección. Coloque la patata entre un par de palillos para que los palillos impidan que el cuchillo atraviese la patata.  Debes asegurarte de que hay 1/2″ de patata intacta en la parte inferior para la integridad estructural. Si accidentalmente cortas toda la patata, no te preocupes. Une los trozos con un palillo y hornea como si no hubiera pasado nada, pero asegúrate de quitar el palillo antes de servir.

los mejores platos de patata

La patata es un cultivo amiláceo y tuberoso. Es el cuarto cultivo alimentario del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz[1] La dieta anual de un ciudadano medio del mundo en la primera década del siglo XXI incluía unos 33 kg de patatas[1] La patata fue domesticada por primera vez por las civilizaciones andinas en la región del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia[2] entre el 8000 y el 5000 a.C.[3] Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un cultivo básico en muchos países.

Una mezcla de patatas cortadas, cebollas cortadas, carne de cordero, ternera y cerdo cortada en cubos que se ha marinado durante la noche en vino blanco alsaciano y bayas de enebro y se ha cocinado a fuego lento en una cazuela de cerámica sellada.

Se trata de un plato tradicional escocés, originario de las Orcadas, creado a partir de la combinación de nabos y patatas (“neeps and tatties”) con la adición de cebollino, mantequilla o grasa, sal y pimienta. Algunas versiones incluyen cebollas.

El coddle, que a menudo se elabora para aprovechar las sobras y, por tanto, sin una receta específica, suele consistir en capas de salchichas de cerdo cortadas en rodajas gruesas y rashers (tocino de lomo algo graso y cortado en rodajas) con patatas y cebollas cortadas.

patatas fondant

Cada día, miles de personas buscan “cómo hornear patatas”. Así que, por favor, no te avergüences de estar aquí, definitivamente no estás solo. Aunque la única habilidad en la cocina que podrías necesitar es cómo ajustar el temporizador de tu horno, todavía hay un montón de formas en las que puedes equivocarte. Estos son nuestros mejores consejos para que las patatas al horno salgan siempre perfectas:

Piel seca = piel crujiente al horno, y definitivamente querrás comer la piel. Tiene todo el sabor. Después de fregar bien las patatas, asegúrate de secarlas bien con un paño de cocina limpio. La humedad resultará en una tristeza empapada.

También querrás cubrirlas con aceite de oliva. No sólo ayuda a que la piel quede más crujiente, sino que hace que tenga mejor sabor. Frota las patatas por todas partes (las quieres resbaladizas) antes de hornearlas, y luego sazónalas generosamente.  Sin suficiente sal, tendrán un sabor aburrido y simple.

Si no perforas la patata antes de hornearla, es probable que explote en el horno, literalmente. También silbará de forma espeluznante. (Todavía estamos tratando de llegar al fondo de esto.) Pincharla por todas partes con un tenedor o un cuchillo de pelar ayuda a que el vapor salga y evita las dos situaciones anteriores (no ideales).

qué hacer con patatas para cenar

Como somos tan aficionados a todo tipo de patatas, nos hemos esforzado por incluir muchas variedades en esta lista, desde la russet, la batata, las patatas baby hasta las alevines. Hemos revisado nuestro sitio web para asegurarnos de que le ofrecemos más de 30 de los platos de patatas más sorprendentes que existen.

Sabemos que le va a encantar cocinar esta lista este otoño e invierno. Tenemos todo cubierto, desde deliciosos desayunos, cenas acogedoras, guarniciones interesantes y algunas otras joyas que hacen su aparición en el camino.