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salsa de tomate y chile

Mi tarjeta de visita dice “Escritor. Comedor. Viajero. Cocinero”. Hago todas estas cosas con la misma pasión, por lo que a veces estoy sentada frente a mi portátil con un delantal puesto. Aquí es donde comparto mis mejores escritos, recetas y vídeos. Hay áreas gratuitas del sitio donde puedes estar al día de mi periodismo y conocer mis aventuras culinarias. Regístrate como miembro y tendrás acceso a mi impresionante y creciente biblioteca de vídeos y recetas de cocina, centrados en Thermomix.

Este es un lugar para la inspiración, los secretos de los chefs, la enseñanza práctica y la creatividad feliz. Si te gusta cocinar y comer comida deliciosa y disfrutar de los cumplidos de tu familia y amigos, este sitio es para ti. Te sorprenderá lo que puedes crear con mis recetas y vídeos como guía.

mermelada de tomate picante

Mi tarjeta de visita dice “Escritor. Comedor. Viajero. Cocinero”. Hago todas estas cosas con la misma pasión, por lo que a veces estoy sentada frente a mi portátil con un delantal puesto. Aquí es donde comparto mis mejores escritos, recetas y vídeos. Hay áreas gratuitas del sitio donde puedes estar al día de mi periodismo y conocer mis aventuras culinarias. Regístrate como miembro y tendrás acceso a mi impresionante y creciente biblioteca de vídeos y recetas de cocina, centrados en Thermomix.

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receta de mermelada de tomate asado con chile

En mi lado del mundo, el verano está terminando y es hora de preparar la conserva de tomate para el invierno. Aquí en Italia hay una verdadera tradición para la preparación de la conserva de tomate, o salsa de tomate.

En los pueblos más pequeños, las familias suelen reunirse durante unos días, normalmente en una casa en el campo; utilizan ollas enormes y empiezan a cocinar los tomates. Luego ponen la salsa en las botellas, es como una auténtica cadena de montaje: uno sostiene la botella, otro vierte la salsa en ella, otro sella la botella, otro la guarda. Los niños siempre se lo pasan muy bien jugando, ensuciándose y pasando tiempo con la familia.

Es un trabajo maravilloso, pero también es bastante duro. Pasas tiempo con tus seres queridos y trabajas duro, pero también tienes grandes charlas, hablando de cosas que nunca tienes tiempo de contar. Los niños se divierten echando una mano o probando la salsa y viendo cómo trabajan los adultos.

mermelada de tomate cherry con chile

Mermelada de tomate portuguesaNúmero de personas: 2,5 botesIngredientes:    1 kg de azúcar1 kg de tomates He utilizado tipo RomaPreparación:1. Preparar 250g de tomates, pelándolos, quitando todas las semillas y cortando la pulpa en cuadraditos. 2. Ponga el resto de los tomates (con piel y todo) en la TM y procéselos durante 1 minuto, velocidad 10. Presione en un colador para eliminar todas las semillas y pieles.3. Ponga en la TM con el azúcar y los tomates preparados y hierva de 2 a 3 horas hasta que cuaje.4. Vierta en tarros esterilizados y cierre.Notas:Otra mermelada económica con un sabor muy agradable, el largo tiempo de cocción le quita el sabor a tomate. Aquí en Portugal tenemos queso de cabra fresco y solemos servirlo con conservas dulces o miel:

  Canapes con rulo de cabra