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Camarones y almejas en salsa de mantequilla de ajo

Este plato lo hizo mi marido para nuestros amigos en una de nuestras noches de juego semanales. ¡Nos dejó boquiabiertos! Este es el paquete perfecto. Una comida fácil para la noche de la semana que no requiere demasiada experiencia culinaria, pero se disfraza como un plato de pasta elegante que sólo se puede encontrar en los restaurantes italianos de alta cocina.

Nuestros amigos para los que cocinó esto acababan de regresar de un viaje de dos semanas a Italia y, no os engaño, declararon que esta pasta de gambas y almejas era mejor que cualquier pasta de marisco que hubieran probado en su viaje. Una victoria total.

La salsa: Una mezcla de vino blanco sin alcohol o zumo de uva verde en el que se cocinan las almejas, leche, mantequilla y harina para hacer un roux muy ligero para darle un toque de cremosidad. También puedes sustituir el vino/zumo por caldo de verduras, pero la salsa perderá un poco de dulzor.

Los extras: Cebollas, ajos, champiñones y tomates picados. Mi marido, que odia los champiñones, ni siquiera pudo detectar los champiñones en este plato, pero ofrecen una gran profundidad a la salsa. Las hierbas son muy sencillas: albahaca seca y pimentón, pero siéntete libre de hacer lo que quieras.

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Pasta con almejas, limón y ajo

Este plato lo hizo mi marido para nuestros amigos en una de nuestras noches de juego semanales. ¡Nos dejó boquiabiertos! Este es el paquete perfecto. Una comida fácil para la noche de la semana que no requiere demasiada experiencia culinaria, pero que se disfraza de un plato de pasta elegante que sólo se puede encontrar en los restaurantes italianos de alta cocina.

Nuestros amigos para los que cocinó esto acababan de regresar de un viaje de dos semanas a Italia y, no os engaño, declararon que esta pasta de gambas y almejas era mejor que cualquier pasta de marisco que hubieran probado en su viaje. Una victoria total.

La salsa: Una mezcla de vino blanco sin alcohol o zumo de uva verde en el que se cocinan las almejas, leche, mantequilla y harina para hacer un roux muy ligero para darle un toque de cremosidad. También puedes sustituir el vino/zumo por caldo de verduras, pero la salsa perderá un poco de dulzor.

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Los extras: Cebollas, ajos, champiñones y tomates picados. Mi marido, que odia los champiñones, ni siquiera pudo detectar los champiñones en este plato, pero ofrecen una gran profundidad a la salsa. Las hierbas son muy sencillas: albahaca seca y pimentón, pero siéntete libre de hacer lo que quieras.

Pasta fácil con gambas y almejas

Cuando la salsa esté hecha, añade las almejas y cúbrelas con una tapa. Deje que se cocinen al vapor durante 4 o 5 minutos. Después de 4 o 5 minutos, las almejas deberían haberse abierto, si una o dos no lo han hecho, retíralas de la sartén y deséchalas.

Añada los tomates y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, unos 3 minutos. Durante la cocción, utilice una cuchara de madera para romper los tomates enteros en trozos del tamaño de un bocado.

NutriciónCalorías: 638kcal | Carbohidratos: 89g | Proteínas: 42g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 300mg | Sodio: 1054mg | Potasio: 483mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 872IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 210mg | Hierro: 5mg

Mejillones y almejas en salsa roja

Cuando la salsa esté hecha, añada las almejas y cúbralas con una tapa. Deje que se cocinen al vapor durante 4 o 5 minutos. Después de 4 o 5 minutos, las almejas deberían haberse abierto, si una o dos no lo han hecho, retírelas de la sartén y deséchelas.

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Añada los tomates y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, unos 3 minutos. Durante la cocción, utilice una cuchara de madera para romper los tomates enteros en trozos del tamaño de un bocado.

NutriciónCalorías: 638kcal | Carbohidratos: 89g | Proteínas: 42g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 300mg | Sodio: 1054mg | Potasio: 483mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 872IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 210mg | Hierro: 5mg