Alcachofas, patatas y foie – karlos arguiñano

Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo ponemos en la picadora o, si preferimos una salsa más homogénea, en la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.

Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.

La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Triturar todo y voilá.

Receta fácil de arroz con magro de cerdo

Hay tantas variantes de empanadas como cocineros en Argentina (aunque son populares en toda América Latina, y también en España). Esta versión fue desarrollada por la ex gerente de cocina de prueba de BA, Gaby Melian, quien es de Buenos Aires y su madre y su abuela le enseñaron de pequeña a hacerlas. Ella los prefiere horneados, no fritos, y la masa de hojaldre asegura que se mantengan todas esas capas hojaldradas. (Si las prefiere fritas, pruebe las empanadas de jamón, queso y cebolla de Gaby).

Las empanadas “me han salvado muchas veces”, escribe Gaby en su guía paso a paso. “¿Fiestas de cumpleaños? Empanadas. ¿Viene alguien a casa? Empanadas”. Tener algunas en el congelador ciertamente ayuda. Estas empanadas de ternera pueden estar ahí durante tres meses -sólo asegúrate de congelarlas primero en una bandeja para que no se peguen.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto. Cocine la carne, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada pero no completamente cocida, de 6 a 8 minutos. Pasar a un bol mediano con una espumadera, dejando la mayor cantidad de grasa posible en la sartén.

Codillos de cerdo en salsa | receta fácil y deliciosa

SEGUNDO PASO: Ahora pelamos las patatas, las picamos y las pasamos por el pasapurés. Luego las colocamos en un bol, añadimos un poco de aceite y la salsa de tomate. Sazonamos, espolvoreamos con perejil picado y mezclamos. Reservamos.

QUINTO PASO: Preparamos 4 recipientes individuales aptos para el horno. Extendemos un poco de puré de patatas en la base de los recipientes, repartimos por encima la mezcla de setas, jamón y queso, y cubrimos con el resto del puré. Rallamos el resto del queso, introducimos los recipientes en el horno y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos. Por último, servimos y adornamos con hojas de perejil.

Receta de bistec a la pimienta chino-comida china-cena para 2

¡Otra albóndiga! Tras el éxito de las albóndigas de pollo y manzana publicadas por Mayra, hoy os traigo unas sabrosas albóndigas rellenas de tomates secos y almendras y servidas con una rica salsa española.

Y lo mejor de las albóndigas es que, aunque es un poco laborioso hacerlas, luego es muy agradecido porque cunden mucho. Se pueden congelar en un tupper y luego no hay más que descongelar, calentar y ¡a disfrutar!

Albóndigas de tomate seco y almendras en salsa españolaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDescubre cómo preparar unas fantásticas albóndigas rellenas.IngredientesPara las albóndigas:Para la salsa española:Preparación