Carne thermomix

Empezamos una semana lluviosa y más fría. Creo que debemos llevar a la mesa algunos platos caseros, de los de cuchara, y bien calentitos. ¿Qué tal un guiso de carne? La Thermomix te lo pone más fácil. Nos ahorramos partir las verduras para el sofrito, tener que usar demasiados utensilios y controlar constantemente el guiso.

4. Preparamos la cebolla, el tomate y el ajo, añadimos los ingredientes anteriores al vaso y cocinamos durante 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con la ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas estén muy tiernas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el guiso.

Consejo: Para este tipo de guiso, se dice que es mejor “rajar” la patata que partirla limpiamente. Es decir, cortamos parcialmente con el cuchillo una porción de la patata y terminamos de partir dicho trozo tirando de él con la ayuda del cuchillo para que suene el “choque”. De esta forma, el guiso se espesa más y la patata adquiere más sabor.

Ragú de carne y pimienta

La semana pasada mencioné que no me gustaba mucho la carne picada de ternera cocinada en la Thermomix, para mí la textura era un poco rara. Estaba decidida a solucionar este problema del primer mundo y hoy os traigo un Ragu de ternera fácil y rápido, con muchas verduras y sabor. Estoy segura de que son las verduras escondidas en la carne picada las que mejoran la textura del plato en general y la carne picada no desaparece en pequeñas pepitas como había hecho en el pasado.

En realidad, se trata de una especie de espaguetis a la boloñesa, pero con muchas verduras y un sabor maravilloso. Se puede servir con la pasta que se desee, pero yo me decanté por unos espaguetis finos. También sería un buen plato de pasta al horno con penne y mucho queso rallado, tanto en el interior como en la parte superior, antes de meterlo en el horno.

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Carne de vacuno cookidoo

Para planificar Compartir Ingredientes 1 unidad Cebolla1 unidad Zanahoria50 gramos Aceite de oliva20 gramos Perejil1/2 cucharaditas Pimentón en polvo1/2 cucharaditas Comino500 gramos Carne de vacuno (tapa)100 gramos Tetra de vino tinto500 gramos Patata100 gramos Guisantes verdes1 cucharadas de orégano seco1/4 cucharaditas Pimienta Preparación

¿Cuántas personas? 1 – 2 3 – 4 5 – 6 7 – 8 9 – 10 11 – 12 13 – 14 15 – 16 17 – 18 19 – 20 21 – 22 23 – 24 25 – 26 27 – 28 29 – 30 31 – 32 33 – 34 35 – 36 37 – 38 39 – 40 41 – 42 43 – 44 45 – 46 47 – 48 49 – 50 51 – 52 53 – 54 55 – 56 57 – 58 59 – 60 61 – 62 63 – 64 65 – 66 67 – 68 69 – 70 71 – 72 73 – 74 75 – 76 77 – 78 79 – 80 81 – 82 83 – 84 85 – 86 87 – 88 89 – 90 91 – 92 93 – 94 95 – 96 97 – 98 99 – 100

Boloñesa thermomix

Empezamos una semana lluviosa y más fría. Creo que debemos llevar a la mesa algunos platos caseros, de los de cuchara, y bien calentitos. ¿Qué tal un guiso de carne? La Thermomix te lo pone más fácil. Nos ahorramos partir las verduras para el sofrito, tener que usar demasiados utensilios y controlar constantemente el guiso.

4. Preparamos la cebolla, el tomate y el ajo, añadimos los ingredientes anteriores al vaso y cocinamos durante 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con la ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas estén muy tiernas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el guiso.

Consejo: Para este tipo de guiso, se dice que es mejor “rajar” la patata que partirla limpiamente. Es decir, cortamos parcialmente con el cuchillo una porción de la patata y terminamos de partir dicho trozo tirando de él con la ayuda del cuchillo para que suene el “choque”. De esta forma, el guiso se espesa más y la patata adquiere más sabor.