guiso de atún

El marmitako es otro gran plato de pescado del País Vasco, cuya cocina es celebrada en toda España y en el mundo como una de las mejores. El marmitako es un guiso de atún con patatas que no es demasiado difícil de hacer, pero que resulta muy sabroso y llenador.

El nombre Marmitako proviene de la palabra vasca “marmita”, que significa “olla” o “cazuela” en el idioma vasco. Esto se combina con el sufijo del caso genitivo ‘ko’ para dar lugar a Marmitako que significa literalmente ‘de la olla’. Y eso es precisamente lo que es esta receta española, un guiso hecho en una olla. Por supuesto, muchos platos de la gastronomía vasca se hacen en ollas, pero está claro que alguien decidió que este plato merecía el título.

El guiso de marmitako empezó a elaborarse a bordo de los barcos pesqueros de la costa española y, en muchos casos, sigue haciéndose. Sin embargo, también ha sido un plato básico de muchos restaurantes vascos, algo que verá cuando visite España.

Existen diversas variantes del plato, que varían principalmente por el tipo de pescado utilizado en la receta. Una de las variedades más populares es la que utiliza salmón en lugar del tradicional. Sin embargo, el atún suele ser el ingrediente preferido, ya que es delicioso, está muy disponible y no es tan caro.

historia del marmitako

El marmitako, que significa “de la olla”, es un tipo de guiso de pescado vasco que se hizo popular por primera vez en los barcos pesqueros de la costa de España y Francia. Este plato se prepara normalmente en una gran marmita u horno holandés. Suele llevar patatas, tomates, pimiento verde y especias. Normalmente se añade atún recién capturado, aunque a veces se puede sustituir por salmón.

Esta cocina vasca era preparada tradicionalmente por los pescadores del Golfo de Vizcaya, una zona que se extiende desde el oeste de Francia hasta el norte de España. Los pescadores necesitaban un plato fácil de preparar, que además fuera nutritivo y llenara. A veces utilizaban parte de sus capturas para preparar las comidas, lo que explica que el marmitako contenga tradicionalmente atún.

A veces, el salmón puede sustituir al atún en el marmitako. Normalmente se utiliza pescado fresco en lugar de carne enlatada o congelada. Por esta razón, es un plato popular en muchos hoteles y restaurantes del Golfo de Vizcaya.

Este plato suele llevar patatas, que se cortan en grandes trozos y se introducen en la olla. Cuando se utiliza una variedad de patata pequeña, las patatas pueden pelarse y añadirse enteras en lugar de troceadas. Las patatas también pueden estar rajadas, lo que significa que se cortan parcialmente por la mitad antes de hervirlas.

sopa de atún coreana

En el País Vasco, marmitako significa aproximadamente “de la olla”. Esta sopa rústica y llenadora, ahora común en los hogares y sociedades vascas, comenzó como una comida que los pescadores de atún locales hacían durante las largas rutas de pesca en sus barcos, y todavía lo hacen. Tradicionalmente, los lugareños parten las patatas con un corte parcial y luego rompen trozos desiguales para echarlos en la sopa de patatas y añadirle fécula. Añadir el atún justo al final, cuando la sopa se retira del fuego, mantiene el pescado húmedo y tierno.

En el País Vasco, marmitako significa aproximadamente “de la olla”. Esta sopa rústica y sustanciosa, que ahora es común en los hogares y sociedades vascas, comenzó como una comida que los pescadores de atún locales hacían durante las largas rutas de pesca en sus barcos, y todavía lo hacen.

ensalada vasca de atún

El marmitako, que significa “de la olla”, es un tipo de guiso de pescado vasco que se hizo popular por primera vez en los barcos de pesca de la costa de España y Francia. Este plato se prepara normalmente en una gran marmita u horno holandés. Suele llevar patatas, tomates, pimiento verde y especias. Normalmente se añade atún recién capturado, aunque a veces se puede sustituir por salmón.

Esta cocina vasca era preparada tradicionalmente por los pescadores del Golfo de Vizcaya, una zona que se extiende desde el oeste de Francia hasta el norte de España. Los pescadores necesitaban un plato fácil de preparar, que además fuera nutritivo y llenara. A veces utilizaban parte de sus capturas para preparar las comidas, lo que explica que el marmitako contenga tradicionalmente atún.

A veces, el salmón puede sustituir al atún en el marmitako. Normalmente se utiliza pescado fresco en lugar de carne enlatada o congelada. Por esta razón, es un plato popular en muchos hoteles y restaurantes del Golfo de Vizcaya.

Este plato suele llevar patatas, que se cortan en grandes trozos y se introducen en la olla. Cuando se utiliza una variedad de patata pequeña, las patatas pueden pelarse y añadirse enteras en lugar de troceadas. Las patatas también pueden estar rajadas, lo que significa que se cortan parcialmente por la mitad antes de hervirlas.