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receta de caldo de pollo

La clave es el caldo casero hecho con partes de pollo o con un pollo entero. La rica gelatina de los huesos, cartílagos y tendones del pollo es buena para ti, y una de las razones por las que el caldo de pollo casero es tan beneficioso.

Si tienes un par de horas, hacer la sopa de fideos de pollo completamente desde cero es la mejor manera de hacerlo. Todo lo que necesitas es un pollo entero (cortado en partes), agua, apio, cebollas y zanahorias, condimentos y fideos de huevo.

Para evitar que el pollo se reseque en la sopa, en nuestra receta retiramos la carne de la pechuga y los muslos de los huesos que pensamos utilizar en la sopa terminada. Primero hacemos el caldo y luego añadimos la carne de pollo cruda para que se cueza cerca del final del proceso de elaboración de la sopa. También se pueden cocer los trozos de pechuga y muslo enteros, en el caldo, y sacarlos después de 15 minutos de cocción más o menos, enfriarlos y desmenuzarlos para añadirlos en el momento de servir.

Para hacer el caldo, primero hervimos la carne y los huesos del caldo, a fuego fuerte, durante 3 minutos, y luego desechamos el agua hirviendo. Este hervor fuerte hace que la escoria salga a la superficie de una sola vez. Esta es una técnica clásica de elaboración de caldo que ayuda a producir un caldo claro y de sabor limpio. (Seguirá obteniendo todo el valor nutricional del pollo durante el largo paso de cocción a fuego lento que sigue).

sopa de pollo tradicional

La clave es el caldo casero hecho con partes de pollo o con un pollo entero. La rica gelatina de los huesos, cartílagos y tendones del pollo es buena para ti, y una de las razones por las que el caldo de pollo casero es tan beneficioso.

Si tienes un par de horas, hacer una sopa de fideos de pollo completamente desde cero es la mejor manera de hacerlo. Todo lo que necesitas es un pollo entero (cortado en partes), agua, apio, cebollas y zanahorias, condimentos y fideos de huevo.

Para evitar que el pollo se reseque en la sopa, en nuestra receta retiramos la carne de la pechuga y los muslos de los huesos que pensamos utilizar en la sopa terminada. Primero hacemos el caldo y luego añadimos la carne de pollo cruda para que se cueza cerca del final del proceso de elaboración de la sopa. También se pueden cocer los trozos de pechuga y muslo enteros, en el caldo, y sacarlos después de 15 minutos de cocción más o menos, enfriarlos y desmenuzarlos para añadirlos en el momento de servir.

Para hacer el caldo, primero hervimos la carne y los huesos del caldo, a fuego fuerte, durante 3 minutos, y luego desechamos el agua hirviendo. Este hervor fuerte hace que la escoria salga a la superficie de una sola vez. Esta es una técnica clásica de elaboración de caldo que ayuda a producir un caldo claro y de sabor limpio. (Seguirá obteniendo todo el valor nutricional del pollo durante el largo paso de cocción a fuego lento que sigue).

sopa de pollo con fideos lipton

Al cocer a fuego lento un pollo entero con hortalizas de raíz y hierbas se crea un delicioso caldo casero para la sopa, en el que se desmenuza la carne de pollo junto con las verduras picadas y salteadas.    Se trata de una sopa de fideos de pollo hecha a la antigua usanza.

Aunque es dudoso que se haya demostrado científicamente de forma concluyente que la sopa de pollo es incluso mejor que la medicina, he aquí 3 razones por las que la sopa de pollo (de fideos o de otro tipo) es un gran remedio para el resfriado:

Desde un punto de vista práctico, es ligera, por lo que es fácil de digerir, no requiere mucho esfuerzo para masticar o (¡el cielo no lo permita!) el esfuerzo de un cuchillo y un tenedor. E incluso cuando se está enfermo, se puede apreciar el sabor de una hermosa sopa de fideos de pollo* Definición oficial de la gripe humana según Dictionary.com “un caso de resfriado común como el que sufre un hombre, lo que implica que está exagerando los efectos debilitantes de la enfermedad” Just saying’…..

Notas de la receta: Nota de escalado: Si utiliza el control deslizante de las porciones para ajustar el tamaño del pollo, IGNORE el cambio en el agua necesaria para la cocción a fuego lento. Utiliza sólo el agua suficiente para cubrir el pollo, con el objetivo de obtener unos 2,25 litros/cuartos. Si se supera esta cantidad, el caldo tendrá un sabor demasiado débil.

receta de sopa de pollo con fideos casera

Al cocer a fuego lento un pollo entero con hortalizas de raíz y hierbas se crea un delicioso caldo casero para la sopa, en el que se desmenuza la carne de pollo junto con las verduras picadas y salteadas.    Se trata de una sopa de fideos de pollo hecha a la antigua usanza.

Aunque es dudoso que se haya demostrado científicamente de forma concluyente que la sopa de pollo es incluso mejor que la medicina, he aquí 3 razones por las que la sopa de pollo (de fideos o de otro tipo) es un gran remedio para el resfriado:

Desde un punto de vista práctico, es ligera, por lo que es fácil de digerir, no requiere mucho esfuerzo para masticar o (¡el cielo no lo permita!) el esfuerzo de un cuchillo y un tenedor. E incluso cuando se está enfermo, se puede apreciar el sabor de una hermosa sopa de fideos de pollo* Definición oficial de la gripe humana según Dictionary.com: “un caso de resfriado común como el que sufre un hombre, lo que implica que está exagerando los efectos debilitantes de la enfermedad” Just saying’…..

Notas de la receta: Nota de escalado: Si utiliza el control deslizante de las porciones para ajustar el tamaño del pollo, IGNORE el cambio en el agua necesaria para la cocción a fuego lento. Utiliza sólo el agua suficiente para cubrir el pollo, con el objetivo de obtener unos 2,25 litros/cuartos. Si se supera esta cantidad, el caldo tendrá un sabor demasiado débil.

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