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Mayonesa

Las patatas rojas baby son ideales para la ensalada de patatas por su piel tierna y su interior cremoso que se mantiene unido, incluso cuando está cocido. La inmersión rápida de las cebollas en vinagre suaviza su picor y permite que las hierbas frescas del verano brillen en el aderezo. Asegúrese de probar la ensalada después de enfriarla y ajustar el condimento antes de servirla.

Nos encantó esta ensalada de patatas con pollo a la parrilla. A mi marido le gustó que no estuviera demasiado cargada de mayonesa. Utilicé balsámico blanco para el vinagre, mayonesa orgánica y maíz fresco del mercado de agricultores.

Ensalada ligera de patatas

Esta sencilla ensalada de patatas está inspirada en una que probamos en Austin. Las ensaladas de patata que estoy acostumbrada a comer suelen estar aderezadas con una salsa de mayonesa, lo que las hace más espesas y complacientes. Pero me encantó la calidad ácida y ligera de una ensalada de patatas aliñada con una vinagreta de hierbas.

Esta receta de 10 ingredientes y 30 minutos comienza con patatas pequeñas cortadas en rodajas finas (nosotros disfrutamos de una mezcla de doradas y rojas) hervidas hasta que estén tiernas. Luego se sazonan con sal, pimienta y un chorrito de vinagre de sidra de manzana para darles una capa de sabor.

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El aderezo es una sencilla vinagreta de mostaza con ajo y vinagre de vino tinto y de sidra de manzana. Encontramos que la combinación de estos dos proporciona la cantidad y calidad perfecta de acidez. Las hierbas frescas añaden aún más sabor a tierra, mientras que el aceite de oliva ayuda a crear una textura cremosa. Deslumbrante.

Este plato sería la guarnición perfecta para acompañar platos aptos para la parrilla, como las hamburguesas de frijoles negros a la barbacoa ahumada, la berenjena a la parrilla al estilo Jerk y las brochetas de verduras a la parrilla. También combinaría bien con nuestro sándwich vegano de cerdo desmenuzado, maíz a la parrilla con alioli de Sriracha y ensalada de col rizada con garbanzos crujientes.

Ensalada de patatas fácil de hacer en verano

Si creciste en el Medio Oeste, es probable que la ensalada de patatas casera fuera un elemento fijo en todas las reuniones a las que ibas. Al menos, lo era para mí. De color amarillo pálido y muy cremosa, ocupaba un lugar permanente entre la ensalada de macarrones y los panes de hamburguesa. No había barbacoa, picnic, comida al aire libre o reunión de amigos sin ella. En los últimos veranos, se ha convertido en un nuevo favorito en nuestra mesa de picnic. Es igual de cremosa, sabrosa y ácida, pero con un aderezo más ligero, sin huevos duros y con muchas verduras crujientes. No podría ser más perfecta para los picnics, porque sabe mejor cuando la preparas con antelación. La prepararemos durante todo el verano, y espero que tú también lo hagas.

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Si vas a servir la ensalada de patatas de inmediato, adórnala con rodajas de rábano adicionales y más hierbas frescas. Si no, cubre la ensalada y guárdala en la nevera hasta 3 días. ¡Sabrá aún mejor los días 2 y 3!

Sugerencias para servir la ensalada de patata caseraEsta ensalada de patata es una gran adición a cualquier comida de verano. Acompáñala con una o dos guarniciones, como mazorca de maíz a la parrilla o calabacín a la parrilla, y prepara cualquiera de estas recetas para servir como plato principal: Completa la comida con mi ensalada de frutas de verano y brownies caseros de postre. ¡Que lo disfrutes!

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Patata

Las patatas rojas pequeñas son ideales para la ensalada de patatas por su piel tierna y su interior cremoso que se mantiene unido, incluso cuando está cocido. La inmersión rápida de las cebollas en vinagre suaviza su picor y permite que las hierbas frescas del verano brillen en el aderezo. Asegúrese de probar la ensalada después de enfriarla y ajustar el condimento antes de servirla.

Nos encantó esta ensalada de patatas con pollo a la parrilla. A mi marido le gustó que no estuviera demasiado cargada de mayonesa. Utilicé balsámico blanco para el vinagre, mayonesa orgánica y maíz fresco del mercado de agricultores.