Decorar tartas con frutas

ideas de decoración de tartas de frutas en navidad

Deliciosas decoraciones para tartas de frutas Las flores de crema de mantequilla, los recortes de fondant y las figuras de chocolate para modelar son estupendas decoraciones para tartas, pero para algunas tartas, la mejor opción son las deliciosas frutas. La fruta da a cualquier tarta un sabor y un aspecto frescos. Además, combina bien con muchos sabores de pasteles y aporta un sabor más ligero que algunas de las decoraciones más pesadas del glaseado.

Rodajas de fruta en abanico Una de las mejores formas de decorar una tarta es utilizar rodajas de fruta en diversas formas de abanico. Las rodajas de fresas y kiwis se prestan fácilmente a este esquema de decoración. Las rodajas de cítricos también se pueden abanicar para dar un toque bonito.

Cerezas clásicas Las cerezas son el complemento perfecto para muchos postres. Tienen un bonito tono rojo con una piel brillante. Añade algunas cerezas al borde de una tarta de chocolate para conseguir un bonito contraste con el glaseado oscuro o para indicar que la tarta es tradicional con sabor a selva negra.

Frutas en cascada Una cascada de frutas es una alternativa fresca a la tradicional cascada de flores por el lateral de un pastel de uno o varios pisos. Las uvas son una opción natural, pero también son populares las fresas, los arándanos, las frambuesas y las moras. Incluso las frutas más pesadas, como las manzanas, las peras y las naranjas, pueden incorporarse a un diseño con el sistema de soporte adecuado.

cómo decorar una tarta con bayas frescas

Sé que la gente quiere que se escriba el nombre de sus seres queridos en los pasteles que encargan, pero yo simplemente no puedo hacerlo. La verdad es que lo he intentado e incluso he recibido clases, pero no tengo paciencia. Tampoco me gustan los azúcares glas ni los colorantes artificiales. Mi forma favorita de decorar un pastel es con fruta en abundancia.

Durante los dos últimos inviernos he estado fuera, fuera de la comarca, fuera del país, así que fue un placer descubrir que las fresas están en temporada ahora mismo, se pueden comprar en todas partes, en nuestros mercados locales de agricultores, en las tiendas de comestibles verdes y me atrevo a decir que incluso en los supermercados. Tienen un sabor delicioso en esta época del año.

Las fresas son mi fruta favorita para decorar tartas, pero también están los arándanos, que quedan muy bien, sobre todo si se combinan con fresas. Los kiwis son mágicos, y cuando están en temporada, el mango, la fruta del dragón, las frambuesas, incluso los pequeños gajos de mandarina pueden servir, y la fruta de la pasión es tan deliciosa y delicada.

ideas para pasteles de frutas frescas

Poner cada una de las mezclas de bizcocho en cuencos separados. Añada 90 ml de aceite, 180 ml de agua y 3 huevos a cada una de las mezclas de bizcocho, y bata (a mano o con una batidora eléctrica) durante 2 o 3 minutos hasta que esté suave y cremosa. Vierta una mezcla de pastel entera, más una cuarta parte del segundo bol de mezcla (unos 205 g), en el molde de 20 cm y nivele la superficie con cuidado. Vierta el resto de la mezcla en el molde de 15 cm y nivele la superficie con cuidado.

Hornear el pastel grande durante 50-55 minutos y el pastel pequeño durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo de hoja redonda en el centro de cada pastel éste salga limpio. Deje enfriar un poco antes de volcarlo en una rejilla para que se enfríe completamente. Retirar el papel de horno.

Para el montaje, recorte primero la parte superior de los pasteles con un cuchillo de sierra para que queden planos. Colocar el lado cortado hacia abajo en una tabla para tartas y cortar cada tarta horizontalmente en 3 capas uniformes (ver Consejo). Unir las capas de ambas tartas con algo menos de 1½ tarrinas del glaseado. Enfría ambos pasteles durante 30 minutos.

Coloca el pastel grande en una tabla o soporte para tartas y, con una espátula pequeña, extiende algo más de la mitad del glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel en una capa fina y suave. Debería poder ver las capas de la tarta a través del glaseado para dar un efecto de “apenas”.

imágenes de la tarta de frutas casera

Este artículo ha sido redactado por Mathew Rice. Mathew Rice ha trabajado en las cocinas de los restaurantes de todo el país desde finales de la década de 1990. Sus creaciones han aparecido en Food & Wine, Bon Appetit y Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater nombró a Mathew uno de los 18 mejores chefs para seguir en Instagram.

Algunas de las mejores decoraciones para tartas son las más sencillas, y no hay nada más sencillo (ni más sabroso) que las fresas. Funcionan muy bien con casi cualquier pastel, incluido el bizcocho, la tarta de mousse o la tarta de queso. El diseño más tradicional utiliza fresas y crema de mantequilla blanca, pero también puedes utilizar glaseado de fresa o de chocolate.