receta de salsa de carne para espaguetis

Receta de salsa de carne para espaguetis que pasó de mi abuela a mi padre, y ahora a mí. Hecha con ingredientes sencillos, esta deliciosa salsa de carne para espaguetis está lista en menos de una hora y hace sobras perfectas.

Esta era una de mis comidas favoritas mientras crecía. Tan sencilla y tan satisfactoria, que mi padre nos la preparaba cada vez que encontraba un cupón de salsa de espaguetis o de tomate en el periódico del domingo (por no hablar de los fideos de pasta, que siempre se compraban a granel). Para nosotros, esto se traducía en una noche de espaguetis aproximadamente una vez a la semana.

Al igual que las chuletas de cerdo a la crema de champiñones de mi padre, dudo que esta receta sea muy original. Probablemente mi abuela encontró la receta en la parte posterior de una lata o en uno de sus libros de cocina y la modificó un poco cada vez que la hacía. Es deliciosa y sí, a los niños les encanta (¡a los maridos también!)

Hay dos tipos de carne: carne picada y salchicha italiana de cerdo. Recomiendo encarecidamente añadir ambas. La carne picada le da a la salsa una gran textura, mientras que la salchicha es, bueno, completamente deliciosa.

receta de salsa de espaguetis de la abuela

Mi abuelo solía comer sus albóndigas así. Y su ensalada al final de la comida. Dicen que ayuda a la digestión. Sin embargo, yo soy una persona que come la ensalada al principio de la comida. Supongo que la tradición no se ha mantenido. Sin embargo, mantenemos las albóndigas separadas de la pasta. Se ven deliciosas.

Lisa – ¡Gracias! Yo también lo he oído, se supone que ayuda a la digestión. Sea cual sea la razón, así es como me gusta. Aunque, probablemente es mejor comerlo primero para llenarse un poco y comer menos de la comida más pesada. Lucy – ¡Creo que deberíamos revisar nuestro árbol genealógico! ¡Gracias Bob y Joe!

Michelle, me encanta tu blog. He estado revisando algunas de las recetas esta mañana. Tienes algunas cosas de la vieja escuela de Itlaian que me recuerdan a mi infancia. Quería mucho a mi abuela Salerno. Pasé mucho tiempo con ella en la cocina. Mi página web es mi esfuerzo por mantener sus recetas y tradiciones. En esta generación de comida rápida, cocinar todo el día y pasar mucho tiempo en la mesa con la familia y los amigos se está convirtiendo en un arte perdido y eso es muy triste. Me alegro de ver que también mantienes estas recetas :-)He añadido un enlace a tu blog en mi página web que se encuentra aquí:Anthony’s List of Food BLogs and Forums”. También te puede gustar la página que tengo en el sitio sobre “Mi abuela italiana”: ¡SpaghettiSauceAndMeatballs.Com – Anthony’s Italian Recipes Just Like Grandma Used To Make :-)”.Mangiare, ottenere grandi! ¡(¡Come, hazte grande!) ..como decía la abuela!

receta de salsa de carne de vacuno

La columna de Food Republic “Pregunte a su carnicero” trata de responder a las preguntas más frecuentes en el mundo de la carnicería.  El carnicero Bryan Mayer, de mentalidad ética, ha abierto carnicerías y restaurantes y ha formado a carniceros en Estados Unidos y en el extranjero. Ayudó a desarrollar el famoso programa de formación de carniceros de Fleisher’s. En la actualidad, asesora a agricultores, carniceros, chefs y a todo aquel que quiera escuchar.  En cada columna, Mayer aborda un problema acuciante al que se enfrentan tanto los compradores de carne como los cocineros caseros. Esta semana, ofrece una solución para todos esos trozos de carne que sobran en la nevera.

Ahora mismo, mi nevera y mi congelador empiezan a parecerse a un vagón de metro abarrotado. Son las 8 de la mañana del lunes. Todos esos recipientes llenos de restos de comida de amigos y familiares se apilan, se empujan y se meten unos encima de otros, explotando de vez en cuando. “Hmmm, ¿cuándo hemos cocinado eso?”

Siempre he sido bueno en usar las verduras primero. Siempre hay espacio para ellas en frittatas, sopas, lasaña, hummus – las posibilidades son infinitas. Sin embargo, me quedo un poco perplejo con la carne. Un poco de salchicha por aquí, tal vez una chuleta de cerdo sobrante por allá, tal vez unas rebanadas de carne asada que nunca llegaron a ser un sándwich. Por separado, nada de esto constituye una gran comida. Pero, ¿y si hubiera una forma de incorporar todos estos restos en una especie de elixir de fin de semana capaz de convertirlo todo en oro culinario? Pues bien, ¡lo hay! La salsa de los domingos. O, como otros la llaman, salsa de los domingos. No se trata de una salsa roja básica, sino de una salsa de cocción lenta, con muchos tipos de carne y que se cocina todo el día.

la mejor receta de salsa de carne italiana

No fue suficiente crecer en un hogar italiano con mis abuelas napolitana y siciliana, dos grandes cocineras: Todavía tenía que hacer esos viajes a Italia para ver por mí mismo cómo cocinaban los nativos.

Mi destino en un viaje fue el Bellevue Syrene de Sorrento, donde me había apuntado a clases de cocina. El viaje hacia el sur desde Roma dura unas 4½ horas y serpentea a lo largo de una costa impresionante. Acantilados escarpados, curvas cerradas y aguas de color aguamarina por doquier. Una vez que llegué, me dediqué a la cocina sin complicaciones, desde las primeras horas de la mañana hasta las últimas de la tarde.

Me sentí muy orgulloso de los platos que creé en clase, especialmente la ternera con salsa de tomate fresco. Estaba tierna como una nube y lo suficientemente picante. Este plato es uno de los favoritos para la compañía, porque se puede preparar en pocos minutos.