Arroz con caldo de verduras

cocinar arroz con caldo de verduras en la arrocera

En el instituto, mi madre quería asegurarse de que sabía cocinar lo esencial antes de que dejara el nido y me fuera por mi cuenta a la universidad. Junto con las galletas, el pollo al horno y las verduras asadas, otro de los elementos esenciales que me enseñó fue a cocinar arroz blanco. Aunque parece bastante sencillo, hay algunos consejos y trucos que compartió conmigo entonces y que hacen que el arroz blanco sea el mejor que he probado nunca y que sea a prueba de fallos cada vez.

Para hacer tu arroz, empezarás por enjuagar tu arroz sin cocer. Enjuaga el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a que el arroz no se apelmace o se pegue mientras se cocina y hace que el arroz sea más esponjoso.

Mientras se aclara el arroz, se pone a hervir el líquido elegido (agua, caldo o caldo) en una cacerola grande o en una olla. Añade la mantequilla, la sal y el arroz. Poner la tapa en la olla, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar sin molestar durante 20 minutos.

preparar el arroz con caldo de carne en lugar de agua

En el instituto, mi madre quería asegurarse de que sabía cocinar lo esencial antes de que dejara el nido y me fuera por mi cuenta a la universidad. Junto con las galletas, el pollo al horno y las verduras asadas, otro de los elementos esenciales que me enseñó fue a cocinar el arroz blanco. Aunque parece bastante sencillo, hay algunos consejos y trucos que compartió conmigo entonces y que hacen que el arroz blanco sea el mejor que he probado nunca y que sea a prueba de fallos cada vez.

arroz con caldo de pollo

Misterios de la cocina es una exploración semanal de las rarezas que rodean a la cocina y los alimentos. Pueden ser recetas que fallan cuando no deberían, consejos contradictorios de diferentes fuentes o simplemente rarezas. Si ocurre en una cocina y no estás seguro de por qué, envía un tuit a The Food Geek para averiguar qué está pasando.

La primera vez que oí hablar de la diferencia entre el caldo y el caldo fue en un episodio de Good Eats, “Behind the Bird”. En él, Alton Brown dice que la diferencia entre un caldo y un caldo es que un caldo se hace con carne o verduras, pero un caldo se hace con huesos. La idea es que un caldo siempre está repleto de colágeno, mientras que un caldo es sólo un líquido con buen sabor.

Esta es una definición estupenda y útil, hasta que uno busca en cientos de libros de cocina y revisa los artículos en un estante de la tienda de comestibles y ve cosas como Caldo de verduras. Ahora bien, no es que la mayor parte del mundo de la cocina no se haya equivocado nunca*, pero esto es un poco ridículo. Y un poco extraño, porque cuando llegas a algún lugar alrededor del libro de recetas 92, empiezas a notar algunos patrones en el uso de caldo y caldo. La misma receta llamará a la preparación caldo o caldo, pero en contextos diferentes pero consistentes. Definitivamente, algo pasa. Esto requiere un viaje a la biblioteca de los frikis de la comida… er, la biblioteca.

arroz con caldo de pollo y verduras

262 calorías; calorías de la grasa 20%; grasa 5,7g; grasa saturada 0,8g; mono grasa 1,4g; poli grasa 1,2g; proteína 8,2g; carbohidratos 45,1g; fibra 4,4g; colesterol 53mg; hierro 1,2mg; sodio 736mg; calcio 20mg.

Lo he hecho con un solomillo de cerdo teriyaki esta noche. Toda la familia quedó encantada. Hice bastante, así que lo tendré para el almuerzo de mañana. Definitivamente, esto entrará en nuestra rotación. No tenía aceite de sésamo así que usé canola y usé caldo de pollo en lugar de vino.

Esta fue una deliciosa receta para el arroz frito. Acompañado de edamame y un mango de postre, fue una cena deliciosa. Sin embargo, hice algunos cambios. En primer lugar, revolví el huevo antes de añadirlo porque en el pasado he fallado al añadirlo con el arroz en la sartén también. En segundo lugar, reduje la receta a la mitad pero mantendría toda la cantidad de verduras. Lo que cambiaría la próxima vez es sustituir los guisantes por pimiento rojo cortado en dados. Para obtener más proteínas, probaría a añadir algún tipo de salchicha de ave o, como acompañamiento, un bistec de falda.